달래는 수선화과 부추아과 부추속의 여러해살이 풀이다. 학명은 Allium monanthum에서부터 나타난다. 한국, 일본, 중국 동북부 등지에 분포한다. 달래의 옛말은 15세기 문헌 향악구급방에서 처음 나타난다. 달래의 생태 서늘한 곳에서 잘 자라고, 연분홍색 꽃은 3~5월에 잎 사이에서 잎보다 짧은 1개의 꽃줄기가 나와 그 끝에 1~2개 달린다. 꽃잎은 6개이고 긴 타원형 또는 좁은 난형이며 같은 수의 수술보다 길거나 같고, 암술머리는 3개로 갈라진다. 열매는 삭과로 작고 둥글다. 비늘줄기는 넓은 난형이고 길이는 6~10mm로 외피가 두껍고 밑에는 수염뿌리가 있다. 잎은 1~2개, 길이 10~20cm, 너비 3~8mm의 선형 또는 넓은 선형으로 9~13 맥이 있다. 달래의 효능 달래는 마늘과 효능이 비..