씀바귀(Ixeridium dentatum 또는 toothed ixeridium)는 국화과에 속하며 산과 들이나, 밭 가장자리에서 자라는 여러해살이 풀로 잎이나 줄기를 자르면 쓴 맛이 나서 씀바귀라고 부릅니다. 한국, 중국, 일본 등에 분포합니다. 이른 봄에 뿌리와 어린 순을 나물로 먹고 성숙한 것은 한방에 진정제로도 사용하는 씀바귀에 대해 알아보겠습니다. 씀바귀의 생태 가느다란 줄기가 높이 25~50cm 정도로 높이 자라고 위에서 가지가 갈라집니다. 잎은 뿌리에서 나온 것은 대가 있고, 줄기에 달린 것은 잎자루가 없으며 치아상의 톱니가 있습니다. 줄기에서 자라는 잎은 계란 모양이고 밑동이 줄기를 감싸고 밑통에 가까운 부분에 약간의 톱니가 있습니다. 5~7월에 꽃이 피고 줄기 끝과 그곳에 가까운 잎겨드랑이..